说到茶你首先会想到什么？清香还是醇厚？苦涩还是甘甜？唐代大诗人白居易曾留下无数名诗，作为爱茶人，我尤爱他的《山泉煎茶有怀》：坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。
　　让我们找到最舒服的方式坐下，用清凉甘甜的山中泉水来慢慢煮一壶茶，看着炉火把茶水煮沸，纷扰与烦恼渐渐远去，内心变得平静而愉悦。煮好的香茶，我们斟上一杯，献给所有喜欢茶的朋友，不需要理由。
　　把茶字拆开看，就是人在草木间。想想人在草木间，会是什么样的情境和心境？看着青绿，嗅着清新，何等的安逸舒适。对中国人而言，茶是物质的，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶能止渴，提神，暖胃，清心。同时也是精神的，琴棋书画诗曲茶，名列七艺。在中国人心中，茶，来自于大自然，吸收天地之灵气，从古至今，都被誉为神圣之物。
　　茶，由遍尝百草的神农氏发现并运用，最初是药用，食用，慢慢演变为饮用、品用。中国茶文化源远流长，博大精深，诠释了中国智慧的和合之美，是中国传统文化的重要内核。中国人的制茶、泡茶、品茶，从精神层面而言，呈现的是平和包容与含蓄内敛。茶席上通过公道杯分茶强调的是平等与分享。恭敬上茶，长者为先的茶礼彰显着中国人谦、和、礼、敬的人文精神。茶早已渗透到中国人生活的方方面面，经常有朋友叫我推荐茶书，我首先推荐陆羽的《茶经》。从古至今，著名的茶书很多，陆羽的《茶经》是史诗级的茶学经典，在中国茶文化的发展中永远熠熠生辉。最近偶然读到《茶有真香：懂茶的开始》，内容丰富且妙趣横生，郑重推荐给喜欢茶的朋友。
　　《茶有真香：懂茶的开始》由《三联生活周刊》前专栏主笔王恺所著，作者思维活跃感受细腻文笔优美，因此该书兼具科普的严谨与随笔的优雅。如同作者所言，这本茶书，不是茶城里的口水话，而是一本正经的研究和叙述。拿给茶路新人看，可以作入门之路径，作为一本茶学的书籍，亦可以做时代之见证。
　　《茶有真香：懂茶的开始》分为六部分，第一部分为中国茶史，作者按照自己的调查方法，从茶书茶具来探究茶史，有专业人士佐证，而非言之无物的照搬资料。第二部分为茶之味，解读了中国人喝茶之本在于热爱茶之香气，茶有真香是每个爱茶人的信仰。这一部分我个人认为是本书的精华，把近年来大家关心的茶问题一一罗列，并诚恳地给出力所能及的答案。比如大热的普洱山头茶是怎么回事？普洱生茶与普洱熟茶的本质区别？红茶为何如此包容？为何金骏眉风靡国内而祁门红茶却享誉世界？遗憾的是作者放弃了写白茶，他认为白茶制作和冲泡都相对简单。一位资深茶友说过，无论你的茶之路从何开始，你的茶之路终点殊途同归，大概率是老生茶和老白茶。深以为然，白茶的简单，朴素，自然，温润，甘甜，非常值得细细品味。白茶可以焖泡，很适合做行走的茶，对在路上的茶友特别友善。白茶含黄酮素，有消炎杀菌功能，上火喉咙不舒服，喝白茶会有明显改善。
　　书中还有第三部分“人与茶”，第四部分“茶器”，第五部分“茶室与茶会”，第六部分“茶道之旅”。作者自述，这六个部分在某种程度上，是和伟大的陆羽著作《茶经》作呼应，涉及到茶之风土，茶之制作，茶之器物，茶之冲泡，茶之礼仪，为当下十年来中国茶作了一个时代记录，近乎一本当代的《茶经》寻访记录。
　　《茶有真香：懂茶的开始》，连文字都透出茶香。除了写茶史、茶道、茶器、识茶、泡茶、品茶，作者还寻访了多位有独特经历与经验的爱茶人。他们的故事，是茶文化的科普，也是茶人情怀的深情表达。
　　茶圣陆羽给茶人下了一个定义：喝茶，最宜“精行俭德”之人。“茶性俭”，一直影响着中国人的味觉体系与审美形态。换言之，喝茶品茶，从古至今都是一条去浮消躁回归宁静的修心之路。
　　有人说，茶的一生大不易，长在地里，被人采摘揉捏，高温炒开水泡，最后还要把芬芳和甘甜奉献给人类。但反过来想，如同梅花香自苦寒来一样，茶正是经过了各种磨难煎熬才从树叶变成香茗，获得了生命的终极价值和意义。
　　喝茶本身是简单的事情，不必盲从，适口为珍，找到自己喜欢又适合自己身体的那一款茶就足够。如何找到？相信你的身体，它会如实告知你。从喝茶到懂茶，可以从读这本《茶有真香：懂茶的开始》开始，但也仅仅是开始，茶路漫漫，茶文化广袤丰盈，需要无尽地探索学习。佛学家、社会活动家及书法家赵朴初先生有一句经典茶语：“万语与千言，不外吃茶去。”迷茫焦虑的时候，记得来杯茶，给身心以细致温柔的呵护滋养。