“开州已成功举办多届三峡道地中药材交易博览会，促进了国内外中药材行业的交流与合作。”中国食文化研究会副会长贾云峰表示，一直以来，开州以悠久的历史文化和壮丽的自然风光闻名遐迩，更以优质的特色农特产品和丰富的道地药材资源著称。尤其是开州中药材，以其优良纯正的品质在中医药领域享有极高声誉。
　　药膳是基于“药食同源”理念，通过合理搭配食材和药材，采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作成的美味食品。“开州将道地药材与特色农产品完美结合，开发出了一系列既符合现代人口味又兼具保健功能的药膳菜品，让古老的智慧在现代饮食中焕发出新的生机与活力。”贾云峰说，这是开州对传统中医药文化精髓的深刻领悟与创新实践，更是开州在传承与发展中医药文化方面的独特贡献。
　　贾云峰表示，2022年，中国食文化研究会授予开州“中国道地药材美食之乡”称号，不仅是对开州中药材产业发展的肯定，也是对其在药膳文化传承与创新方面所作出的努力的认可。
　　“开州药膳产业未来可期。”贾云峰说，近年来，开州出台了一系列扶持政策提升开州药材和药膳的市场竞争力，取得了显著成效。希望开州进一步培育壮大中药材全产业链集群，为推动健康中国建设贡献一域力量。（记者 程超/文  姜婷/图）