“中国菜”—“开州金厨带精品”产业发展大会圆桌对话现场。

　　本报讯（记者 向昕 文/图）11月16日，“中国菜”—“开州金厨带精品”产业发展大会举行。国内知名美食家、烹饪大师、行业专家和知名餐饮企业代表齐聚我区，共同探讨我区餐饮品牌建设与国际化路径，助力我区讲好美食故事、唱响“开州金厨”品牌。
　　本次大会以“传承创新产业振兴”为主题，涵盖主题演讲、圆桌对话等板块内容，集结餐饮领域先行者、先知者、实践者分享经验、对话交流，输出观点、碰撞思想，为我区餐饮从业者打开思路、转换角度、畅通路径，助力我区餐饮业高质量发展。
　　此次大会的成功举办，不仅为“开州金厨带精品”产业的蓬勃发展注入了新的智慧和动力，更成为了外界全面了解和认识“开州金厨”品牌的重要契机。借助这一平台，“开州金厨”得以充分展示其精湛技艺和独特风格，极大地提升了开州餐饮在全国的知名度和影响力，形成了独特的品牌效应。
　　中国烹饪协会副会长、重庆市烹饪协会会长、重庆五斗米集团董事长王顺海对“开州金厨”品牌给予了高度评价。他指出，开州拥有众多在全国各地从事厨师和餐饮业的人才，这些人才为“开州金厨”品牌发展奠定了坚实基础。
　　同时，中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席、中国便宜坊集团总经理刘玮也对开州的美食资源赞不绝口。他表示，开州的羊肚菌、山药等食材品质上乘，搭配使用营养倍增。加之众多杰出厨师皆源自开州，结合川菜“一菜一格，百菜百味”的深厚文化底蕴，为“开州金厨”注入了无限活力。他建议，开州应该继续发挥这些优势，研发更多具有地方特色的菜品，进一步推动“开州金厨”产业发展。
　　中国烹饪协会副会长、河南阿五餐饮管理有限公司董事长樊胜武呼吁，餐饮业的同仁们携手共进，将开州的好食材传播到全国乃至全世界。同时，他也希望大家共同努力，打造自己的品牌，推动餐饮业高质量发展。
　　重庆市烹饪协会副会长、重庆锦禧餐饮公司董事长毛新宇建议，将“开州金厨菜、开州金厨宴、开州金厨店”紧密联系起来，形成“名师、名菜、名宴、名店”四位一体的品牌体系，以开州金厨宴为龙头，牵引开州金厨菜的发展，实现创新与传承的有机结合。
　　据了解，近年来，区委、区政府指导帮助25万开州餐饮人持续用力打造“开州金厨”区域公共品牌，助推开州餐饮规模化、标准化、品牌化、链条化发展。目前，“开州金厨”已成为市级劳务品牌、入选市级十大地理标志促进工程项目，累计培养金厨学员8.2万人次，培养全国烹饪大师7名、星级厨师近5000名。同时，我区创新开展“开州金厨带精品”行动，将开州籍线下门店和线上渠道升级打造为开州特色精品宣传推介销售平台，通过“金厨带精品、精品带产业、产业带就业、就业带增收”助推地方经济社会发展和百姓增收致富。