这份食物储存小技巧快收好
很多人喜欢往冰箱里储存食物，可是你有没有发现，许多明明放进冰箱的食物，却还是坏得很快，最后只能心疼地扔掉。那么食物应该怎么放？有哪些事项需了解？这份食物储存小技巧快收好。
1 食物为何会腐败
细菌的生长和繁殖是食物腐败的主要原因。
我们在把食物做熟加热的过程中，大部分的细菌会被高温杀死，但还会有一些“顽强”的细菌存活下来。
一般来说，食物中的细菌越多，就越不易储存，再加上食物本身营养丰富，更是加快了细菌的繁殖速度。即使在冰箱低温环境中保存剩菜，细菌的生长繁殖也只是被抑制，但并未停止。
2 科学储存小技巧
（一）蔬菜类
1.大白菜、土豆、洋葱、萝卜等蔬菜适合室温存储。
这一类蔬菜耐储性最好，可以用软纸简单包一下，然后放进保鲜袋中，储存在没有暖气、较阴凉的地方。
2.豆角、黄瓜、番茄、西葫芦等蔬菜适合室温储存或者冷藏。
这一类蔬菜的耐储存性其次，可以用保鲜袋装好放在阴凉的地方，如果想长期储存最好放在冰箱冷藏。
3.菠菜、香菜、油麦菜等蔬菜，适合保鲜盒冷藏。
新鲜叶类蔬菜比较易坏，最好单独放在保鲜盒中冰箱冷藏，避免被其他蔬菜挤压。
（二）水果类
1.香蕉、苹果、橙子等水果适合室温储存，可以放在较为凉爽的房间。
另外芒果、香蕉、菠萝等热带水果不要放入冰箱，以防冻伤。
2.葡萄、草莓、蓝莓、车厘子等水果，最好放在冰箱冷藏存放。
（三）肉奶蛋类
1.生鲜肉类适合切分冷冻。
最好按照每顿的量分装冷冻，避免经常解冻加速腐坏。熟食肉类适合冷藏或冷冻。短期可以吃完的话，冷藏保存就可以，如果不能，则需要分装冷冻。
2.鸡蛋，一定冷藏保存。
因为鸡蛋在室温环境中品质下降速度极快，室温下存放一天基本相当于冷藏一周。
3.奶类，需参考食品说明。
一般纯奶、奶粉常温保存即可，而鲜奶、酸奶、奶酪需冷藏保存。
（四）谷薯面类
1.米、面、谷物、杂豆属于水分较低的粮食，可以室温储存。
2.土豆、红薯等薯类需要低湿储存。
可以放进冰箱低湿度区，或者保持干燥，放在温度湿度较低的阳台。
3.包子、面条等成品面食需要冷冻或冷藏。
馒头、包子可以一半冷冻一半冷藏，半成品的鲜面条直接分装冷冻。
（五）豆制品
豆腐、豆皮等豆制品需要冷藏或冷冻。
如果1-2天内吃掉可以冷藏，如果购买较多，可以考虑部分冷冻。
（六）水产品
建议现买现吃。
购买水产干制品，如虾米、墨鱼干等，可冷藏；冰鲜类，如带鱼、小黄鱼等，可冷冻。
（七）调味品
油、盐、酱油、蜂蜜等各种烹调调味品可以室温储存。
这一类耐储存，不需要放进冰箱，室温保存就好。
3 储存食物需注意
1.冰箱存储时生熟分开，避免交叉污染。
鸡蛋、生肉、鱼等动物源生鲜食品宜包装完整后与其他种类食物分开放置。
2.冰箱不是万能的，里面的食物不宜储存较长时间，需定期清理过期、变质食品。
3.冰箱内不要放得过满，否则会影响制冷效果，还要注意冷藏保存的剩菜、剩饭，再次食用前要检查有没有腐败变质，加热要彻底。
4.储存用的容器需安全、无害且保持清洁，宜选择专门的食品用包装材料，如保鲜袋、保鲜膜。
5.放凉食物的过程给细菌生产提供了大好的机会，如果不及时冷藏保存，食物就很容易腐败变质，所以只要食物不烫手，就应早点放进冰箱。
（区科协供稿）
1 食物为何会腐败
细菌的生长和繁殖是食物腐败的主要原因。
我们在把食物做熟加热的过程中，大部分的细菌会被高温杀死，但还会有一些“顽强”的细菌存活下来。
一般来说，食物中的细菌越多，就越不易储存，再加上食物本身营养丰富，更是加快了细菌的繁殖速度。即使在冰箱低温环境中保存剩菜，细菌的生长繁殖也只是被抑制，但并未停止。
2 科学储存小技巧
（一）蔬菜类
1.大白菜、土豆、洋葱、萝卜等蔬菜适合室温存储。
这一类蔬菜耐储性最好，可以用软纸简单包一下，然后放进保鲜袋中，储存在没有暖气、较阴凉的地方。
2.豆角、黄瓜、番茄、西葫芦等蔬菜适合室温储存或者冷藏。
这一类蔬菜的耐储存性其次，可以用保鲜袋装好放在阴凉的地方，如果想长期储存最好放在冰箱冷藏。
3.菠菜、香菜、油麦菜等蔬菜，适合保鲜盒冷藏。
新鲜叶类蔬菜比较易坏，最好单独放在保鲜盒中冰箱冷藏，避免被其他蔬菜挤压。
（二）水果类
1.香蕉、苹果、橙子等水果适合室温储存，可以放在较为凉爽的房间。
另外芒果、香蕉、菠萝等热带水果不要放入冰箱，以防冻伤。
2.葡萄、草莓、蓝莓、车厘子等水果，最好放在冰箱冷藏存放。
（三）肉奶蛋类
1.生鲜肉类适合切分冷冻。
最好按照每顿的量分装冷冻，避免经常解冻加速腐坏。熟食肉类适合冷藏或冷冻。短期可以吃完的话，冷藏保存就可以，如果不能，则需要分装冷冻。
2.鸡蛋，一定冷藏保存。
因为鸡蛋在室温环境中品质下降速度极快，室温下存放一天基本相当于冷藏一周。
3.奶类，需参考食品说明。
一般纯奶、奶粉常温保存即可，而鲜奶、酸奶、奶酪需冷藏保存。
（四）谷薯面类
1.米、面、谷物、杂豆属于水分较低的粮食，可以室温储存。
2.土豆、红薯等薯类需要低湿储存。
可以放进冰箱低湿度区，或者保持干燥，放在温度湿度较低的阳台。
3.包子、面条等成品面食需要冷冻或冷藏。
馒头、包子可以一半冷冻一半冷藏，半成品的鲜面条直接分装冷冻。
（五）豆制品
豆腐、豆皮等豆制品需要冷藏或冷冻。
如果1-2天内吃掉可以冷藏，如果购买较多，可以考虑部分冷冻。
（六）水产品
建议现买现吃。
购买水产干制品，如虾米、墨鱼干等，可冷藏；冰鲜类，如带鱼、小黄鱼等，可冷冻。
（七）调味品
油、盐、酱油、蜂蜜等各种烹调调味品可以室温储存。
这一类耐储存，不需要放进冰箱，室温保存就好。
3 储存食物需注意
1.冰箱存储时生熟分开，避免交叉污染。
鸡蛋、生肉、鱼等动物源生鲜食品宜包装完整后与其他种类食物分开放置。
2.冰箱不是万能的，里面的食物不宜储存较长时间，需定期清理过期、变质食品。
3.冰箱内不要放得过满，否则会影响制冷效果，还要注意冷藏保存的剩菜、剩饭，再次食用前要检查有没有腐败变质，加热要彻底。
4.储存用的容器需安全、无害且保持清洁，宜选择专门的食品用包装材料，如保鲜袋、保鲜膜。
5.放凉食物的过程给细菌生产提供了大好的机会，如果不及时冷藏保存，食物就很容易腐败变质，所以只要食物不烫手，就应早点放进冰箱。
（区科协供稿）