美味的辣椒酱。

赵家美正在操作机器。

　 K三江三里 和美乡村
　　本报记者 程超 文/图
　　近日，记者来到重庆巧娘农业发展有限公司生产车间，只见工人正在生产线上忙碌，炒制、灌装、贴标签……空气中弥漫着木瓜丝的甜香味儿、萝卜干的麻辣味儿、豆腐乳的浓香味儿，让人食指大动。
　　赵家美是这家公司的创始人之一，她家几代人都有腌咸菜的手艺，赵家美从小耳濡目染，腌出的咸菜鲜脆爽口，特别下饭。2018年，在外打工多年的赵家美回到家乡，和小姐妹袁祖英、熊小兰一起成立重庆巧娘农业发展有限公司，将赵家街道渔乐村闲置多年的村校改建成厂房，流转80亩土地种植辣椒、胡椒、花椒、瓜儿菜等，加工制作“下饭菜”，将家乡的“土咸菜”销往全国各地。
　　办厂生产“下饭菜”
　　“我14岁就外出打工，在河北省的餐馆里当服务员。”赵家美说，多年的打工经历，虽然十分辛苦，但也让她开阔了眼界、积累了经验。
　　后来，赵家美开始创业，开川渝风味小吃店，卖豆腐干、酸辣粉等小吃，深受食客的喜爱，生意最好的时候她在重庆主城、贵州贵阳、陕西西安等地开了三家店。“开小吃店的过程中，我发现很多食客喜欢吃萝卜干、榨菜等‘下饭菜’，就想着可以自己开一家公司，规模化生产‘下饭菜’，应该会有不错的市场。”赵家美说。
　　2018年，赵家美决定回家乡创业。她的想法得到好朋友袁小英、熊小兰的支持，于是三人凑了40多万元，开启了创业之路。
　　最开始是手工作坊式生产，每天天不亮，赵家美、袁祖英、熊小兰和几名女工就来到厂房，清洗、晾晒萝卜、瓜儿菜等原材料，揉拌调料、炒制‘下饭菜’，再装瓶销售。
　　“我们产品种类非常丰富，既有萝卜干、木瓜丝、瓜儿菜等腌咸菜，也有山胡椒酱、花椒酱、剁椒酱等调味品。当时我们带着产品到各大展销会上推销，反响都不错。”赵家美说。
　　由于产品质量佳、口味好，公司生产的一瓶瓶、一箱箱“ 下 饭菜”很快在开州打开了市场，并逐渐销往全国各地。
　　赵家美以为，按照这样的发展态势，企业会一步步做大做强，但2020年突如其来的新冠疫情让许多展销会停办，公司产品滞销，陷入了困境。
　  借助电商销售旺
　　困境即是机遇。面临产品销售渠道不畅问题，三个好朋友开始尝试自救，决定拓展网络销售渠道。她们在灶旁支起了手机架，一边炒菜一边直播卖货。同时，赵家美积极向20多家电商推销公司产品。功夫不负有心人，几个月后，网络销售渠道顺利打开。
　　“有一次网上突然爆单了，几天内要出货2万瓶，可是我们只有一口大锅，一天只能生产200瓶，生产能力严重不足。”赵家美说，那几天，她们没日没夜地赶工，始终无法满足订单需求，最后只能请求销售者原谅，将发货时间延后一些。
　　经过这件事以后，赵家美痛定思痛，决心引进现代化生产线。关键时刻，她们获得了区商务委85万元的创业资金支持，立即购回全新的生产设备，可以实现机械炒制、自动化装罐，在保证生产质量的前提下，大大提高了产量。
　　“后来我们还获得了区农业农村委30万元的资金支持，利用这笔资金修建了冷库。”赵家美感激地说。
　　良好的创业环境，让赵家美、袁祖英、熊小兰的干劲儿更足了，她们先后注册了“金开巧娘”“饭夸夸”“巴乡巧娘”等商标，“目前，全区有40多家电商在网上销售我们的产品。我们自己在拼多多、抖音、微信等平台上开了官方网店。”赵家美说，她们也经常到各大展销会上宣传自己的品牌。
　　如今，公司年销售额达到500万元，产品作为开州特色美食向外地游客推介。2020年，公司“老咸菜制作工艺”被列入开州区非物质文化遗产名录，2023年公司被评为重庆市科技型企业。
　  带领乡亲共富裕
　　“每年我们都会按照季节时令，到各乡镇收购萝卜、瓜儿菜、山胡椒等农产品，给农户开出最好的价格，让他们钱赚多一点、生活更好一些。”赵家美说，是这片山水滋养了她、成就了她，促进农产品增值、农民增收，助力乡村振兴，是她义不容辞的责任。
　　除了在全区收购农产品，公司还为周边村民提供了就近就业的岗位，指导他们学习蔬菜制品初加工技术。45岁的李昌桂是长沙镇人，吃住都在工厂，每月工资3000余元。
　　“每年除了七八月份，其他时间都是旺季，每天至少用工20多人。”赵家美说，这些工人主要从事采摘、分拣、清洗、切片、装瓶、贴标签等工作，每天工资80—100元不等。
　　“我平时在家里带孙子，孙子上学去了，我就到厂里干活儿，轻轻松松挣到我们祖孙俩的生活开销。”64岁的渔乐村村民赵成秀说。
　　“我们村有150亩花椒基地，每年花椒还没下树就被她们收购了，根本不愁销路，价格也给得高。下一步，我们打算扩大种植面积，发动留守在家的村民种瓜儿菜、萝卜等，能有一份不错的保底收入。”渔乐村村委会副主任赵兵说。