李海权（受访者供图）

　　本报记者 程超
　　人生百味，因火而生。1991年出生的李海权，从小的理想就是当一名厨师。初中毕业后，他选择进中职学校学手艺，毕业后成为一名厨师，继而开创自己的品牌——柴火饭。
　　在这个行业里，李海权努力打拼、顽强生长，凭借一手精湛厨艺，收获了荣誉和赞许，赢得人生的高光时刻。如今的他依然对生活和美食保持一份诚挚的初心和执着的热情。
　　平凡梦想
　　“我爸爸就是办农村宴席的厨师，村里只要有红白喜事，都请他去做菜。我受他的影响，从小就想成为一名厨师。”李海权家住铁桥镇五福村，从小他看得最多的就是父亲在农村宴席上大展身手，每到这时候他就能吃到美食，这让他幼小的心灵埋下一颗种子——长大以后当一名厨师。
　　小学毕业后，为了让李海权接受更好的教育，父母在开州城区租了房子，把他送进德阳初级中学读书，由于严重偏科，他的中考成绩并不好。2008年初中毕业后，他就进了中职学校学习烹饪技术。
　　“中职学校里的系统学习让我收获很大，不仅学习了炒菜、雕刻、面点、糖艺，还学习了管理方面的知识。”李海权说，在学校里，他每月花200元购买萝卜、南瓜等食材练习雕刻。每逢周末，他还到附近的餐馆帮厨，认真钻研厨艺。
　　兴趣是最好的老师。由于专业课成绩优异，李海权在2009年、2010年先后两次代表学校参加全国中职生职业技能大赛，分别取得第三名、第二名的好成绩。
　　精进厨艺
　　“毕业后我进了一家大酒店，先从花王做起，后来做到川菜副厨、川菜厨师长。”李海权说，花王专门负责餐馆里的雕刻，用南瓜、萝卜等食材雕刻出各种精美图案。
　　从事一份自己热爱的工作是幸福的。李海权不断钻研厨艺，从练刀功到学习煎炒、烹炸、煮溜、蒸炖，已经记不清手被切、被油烫多少次。
　　在这个凭本事吃饭的行业，李海权的厨艺得到了大家的认可，不少餐饮企业高薪聘请他。经过几次跳槽，李海权也升为行政总厨。
　　“有一年我在湖北十堰一家高级养生会所做行政总厨，管理了26个厨师，这对我的管理能力也是一个锻炼。”李海权说，这些管理经验为他后来创业打下坚实基础。
　　餐饮行业竞争激烈，李海权所在的高级养生会所共有100道菜，每月底要统计出20道客人点得最少的菜品淘汰，然后再研发20道新菜品补充菜单。
　　“几乎每个月我都要出去学习一次，互相交流、共同提高。”李海权说，他先后到湖北、湖南、四川、广东等地交流学习，学会了川菜、粤菜、湘菜、楚菜等，并且在此基础上融会贯通，研发新的菜品。
　　返乡创业
　　“我们这个行业有两条路，要么给人打工，要么自己单干。当厨师久了，都想自己干，一是自由一些，二是收入高一些。”李海权说。
　　李海权在外打工的日子，一边精进厨艺，一边积累资金。2016年，他回到家乡开州，在水位调节坝附近租下一个门面，开创了自己的餐饮品牌——柴火饭。2018年，他又与表哥合伙在临江镇开了金水湾主题婚宴酒店。
　　李海权一边努力创业，一边磨练技艺。他积极参加各类职业技能大赛并获奖，2023年在全国第二届职业技能大赛烹饪（中餐）项目重庆选拔赛中获第一名，并代表重庆参加全国比赛，获得全国第七名的好成绩。2023年11月，李海权被区商务委授予“开州金厨”名厨荣誉称号。
　　同时，李海权还在长江烹饪职业培训学校任教，把他的厨艺传授给更多人，他指导的学生在各类职业技能大赛中多次获奖。
　　“每一份努力都会有收获，每一个平凡的梦想都值得被实现，我希望自己永远在追梦的路上前行。”李海权说。