工人检查香肠的干湿程度。

各种精美的肉制品展示。

工人给烘干的香肠抽真空。

　　本报记者 熊瑛 文/图
　　重庆市钱江食品（集团）有限公司（以下简称钱江集团）创建于1992年，是一家集养殖业、肉类加工、有机肥制造的大型集团企业。钱江集团下设重庆市锦前食品有限公司、重庆钱江食品集团鑫隆生猪养殖有限公司、重庆钱江食品集团民意肉类食品有限公司等7个分公司。
　　钱江集团拥有700余名员工，年出栏仔猪10万头、商品猪9万头、屠宰生猪50万头、加工肉制品2千吨。生产的开州香肠畅销北京、上海、天津等全国30多个省市，年综合产值达8.5亿元。
　　钱江集团先后荣获“重庆市安全出口猪肉生产示范基地”“农业产业化国家重点龙头企业”等荣誉称号，今年又获得了“重庆老字号”认定。
　　唱响开州香肠品牌
　　“香肠烘干装袋后，必须抽真空才能存放、邮寄。”9月18日，重庆市锦前食品有限公司负责人刘明介绍。
　　成立于1992年6月的钱江集团，位于铁桥镇。最早仅是一个从事生猪屠宰的食品加工厂，员工仅有40名，虽然只是一个屠宰场，可他硬是凭借“狠抓食品生产环节，打造安全食品品牌”的经营理念，逐步成为了大型企业。2019年，开拓创新、顽强拼搏、敢为人先的“钱江人”，利用自身的资源优势，与重庆多喜里食品科技有限公司强强联手，成立了重庆市锦前食品有限公司，致力于食品研发、肉及肉制品生产加工销售。
　　在开州，每到春节，香肠成了家家户户必备的过年货，重庆市锦前食品有限公司发现了香肠潜力可挖，商机无限，打算把香肠打造为开州品牌，向全国各地推广。有志者事竟成。在区委、区政府鼎力支持下，2020年，开州香肠商会应运而生，自此开州香肠一炮打响，飞向全国各地，乃至走出国门。
　　“每年的9月到次年的2月，是开州香肠灌装旺季。这5个月时间，我们要生产香肠近2千吨，畅销北京、上海、天津等30多个省市。”刘明说，开州香肠采用真空填灌、自然低温低湿环境烘干，烘干时间8—10天，保留了开州香肠的原汁原味，让在外游子吃到了家乡的味道，记住了乡愁。
　  拓宽村民增收渠道
　　2004年—2006年，钱江集团投资1000多万元，在铁桥镇亿世村流转了100亩土地，不仅新建了万头生猪养殖示范场，还大力发动农户饲养生猪，并以高出市场1元/公斤的价格给予奖励，大大激发了农户饲养生猪的积极性，不仅为开州年出栏生猪130万头助了力，更成为重庆唯一活猪供港的企业。
　　钱江集团还乘势而上推出“企业+土地+农户”生产管理模式，采用“租金+薪金+奖金+股金”利益联结机制，进一步增强了农户主人翁意识，让其“耕者有其田”蜕变为“耕者有其股”，农民成了股东，饲养生猪的兴致愈发高昂，铁桥镇生猪养殖大户增加到30户，年出栏生猪达3000余头。钱江集团还在临江镇、九龙山镇流转了665.5亩土地，修建生猪养殖场，惠及农户585户。
　　“从2007年到2023年，钱江集团支付农户土地流转费一共539.65万元，农民分红131.82万元，不仅拓宽了村民增收渠道，更为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接提供了有力保障。”钱江集团负责人表示。
　　引领致富温暖人心
　　“这条公路是钱江集团出钱修的，帮助我们踏上了致富路。”铁桥镇亿世村村民向光华指着硬化好的公路说。
　　2020年，新冠肺炎疫情袭来，钱江集团主动承担起社会责任，打出一套猪肉保供稳价组合拳，每天保质保量分别向重庆主城区和开州区投放低于市场价5元/公斤的储备肉10万吨，保证了市场猪肉不断档、不脱销。同时，钱江集团还为一线抗疫人员赠送了价值3.25万元的开州香肠，向社会资助了价值达200多万元的猪肉及农产品。
　　在脱贫攻坚工作中，更是少不了“钱江人”的身影，钱江集团选派了5名党员干部，与铁桥镇金沙村、五福村、岳龙村15名建卡贫困户进行结对帮扶，帮助贫困户稳定就业、持续增收、脱贫摘帽。针对岳龙村、五福村基础设施欠缺，生活环境较差的状况，“钱江人”又慷慨解囊，拿出45万元硬化公路，修建广场，不仅赢得铁桥镇党委、政府的高度评价，而且赢得广大村民的广泛赞誉，更被市委评为“重庆市脱贫攻坚先进集体”。在公益慈善活动中，“钱江人”资助残疾人、关爱留守儿童、为受灾群众捐资捐物，累计金额达100多万元。
　　“钱江集团将一如既往奉献社会，回报社会，把更多的投资项目、产业项目落户农村，让农户受益，为乡村振兴注入更强劲的动力，为加快建设‘一极两大三区’现代化新开州贡献‘钱江人’的力量。”钱江集团负责人表示。