天一热就不想吃饭，怎么办？
食欲是种飘忽不定的感觉，减肥时它来势汹汹，生病时又不见踪影。到了高温天气，大家的食欲好像都会有所下降。食欲如此令人捉摸不透，为什么会出现这种情况呢？
一、高温天气为何食欲差
进入夏天，天气炎热，人没有精神，胃口也会变差，这种现象叫“苦夏”。不只是三伏天，我们常在剧烈运动后、发烧时，甚至泡澡后都没什么食欲。这是因为在高温环境下，由于交感神经、肾上腺系统活动增强以及胃肠道处于相对缺血的状态，消化腺功能减退，使得唾液、胃液、胰液、胆汁、肠液等消化液分泌减少。中枢神经系统也会对食欲产生影响。当体温升高时，神经传导将高温刺激传给体温调节中枢，体温调节中枢对摄食中枢产生抑制性的影响，从而减少进食量。
除此之外，环境、认知、奖赏和情感因素都对摄食发挥着重要作用。当今社会，生活节奏越来越快，精神紧张、疲劳、失眠、工作压力等都可能引发肠胃功能失调，进而影响食欲。
我们还会将心情与食物建立连接，吃饭时心情愉悦、气氛融洽，美好的心情会投射到食物上。如果就餐环境温度高、湿度大，还没开吃就大汗淋漓，整个人的状态都不好了，也会导致我们不喜欢某种食物甚至没有食欲。
二、炎夏如何促进食欲
（一）巧用色彩搭配
天气炎热没有食欲，我们可以通过改善食物的“颜值”，让它们看起来更好吃。清新爽口的绿叶蔬菜自带消暑特效，暖色的彩椒、番茄、胡萝卜让人感到活力和愉悦，将它们搭配在一起，可以从视觉上增进我们的食欲。生活中，大家还可以尽量丰富主食的种类，加点五颜六色的谷薯类和杂豆类，像黑米、小米、紫薯、红豆、绿豆等，不仅让主食的色彩更丰富，也保证了每日的粗杂粮摄入量。
（二）选择天然有味道的食材
口味的提升也可以提高食欲，一些天然食材本身就带有或甜或咸的味道，烹饪时搭配一下，可以让饮食更有滋有味。如天然带有甜味的白菜、红薯、瓜、红枣、枸杞等，做成南瓜粥、红薯饭，清甜又有营养。海产品、菌菇类和各种肉类带有鲜咸味，胃口不好时鲜味可以起到增加食欲的作用，做菜时稍放点紫菜、虾皮，立刻鲜味大增。
大家还可以用自带独特香味的葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角、醋等天然食材和调料来增加味道。蒸鱼时不加盐，放些葱丝、姜片，出锅后淋几滴酱油，再加适量的醋增味，不仅口感丰富、味道鲜美，还能减少盐及调味品的用量，做到减盐不减味。
三、没食欲也要保证营养均衡
（一）补充足够的蛋白质
要想过一个神清气爽的夏天，合理搭配、精心烹调、营养充足不可少。即便是没食欲吃不下太多食物，也要摄入足够的蛋白质。膳食供应的蛋白质应占总能量的12%，瘦肉、鱼、蛋、牛奶、大豆及制品都是优质蛋白质的良好来源。脂肪占总能量的25%～30%即可，适量脂肪可增加菜肴的香味、促进食欲，但不宜过多。如果觉得肥瘦相间的红肉太腻，可以选择吃些鱼、虾、贝类等水产品。
夏季气温高，动物性食物富含蛋白质，容易因滋生细菌而变质，更应特别注意低温储藏。冰镇的生腌海鲜、醉蟹、生鱼片虽然清爽，但有食品安全风险。没有经过任何处理的新鲜水产、海鲜和肉类，很可能含有多种寄生虫和致病菌。在生活中，最安全的饮食方法就是将食物做熟再吃。特别是老人、幼儿、孕妇以及免疫力低下的人群，不建议尝试这类生食。
（二）清淡饮食，也需均衡营养
天热没胃口时，不少朋友喜欢用一碗粥、一份凉皮、一个饼配点小菜，简单打发一餐。很多人认为粥是一种好消化的食物，实际上，食物煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升速度也越快。需要控制体重、血糖的人群和糖尿病患者，在夏季不要用白粥敷衍自己。
粥、凉皮、凉面、饼都归为主食类，它们以精制碳水为主，营养成分较为单一。腌菜酱菜开胃又下饭，但从营养角度上，主食配咸菜并不是优质的组合。咸菜中的钠含量较高，还含有一定的亚硝酸盐，长期食用不利于身体健康。
只吃单一主食不足以支撑一天的营养需要，我们只要进行一点儿小小的改变，就能达到营养均衡的目标。在喝粥的同时，可以搭配一盘清口的凉拌黄瓜和清炒时蔬，这样做就能补充维生素、矿物质和膳食纤维。吃凉皮时加个鸡蛋，加点青菜；煮粥时放点虾仁、牛肉、鸡肉和菜叶；加餐时来盒牛奶、酸奶或者吃点坚果，就能轻松提升一餐的营养价值。
（三）及时补充水分和电解质
炎炎夏日出汗多，身体会靠汗液的蒸发散热来维持体温。随着汗液流失的不仅有水，还有钠、钾、钙、镁等电解质。由于缺钾是引起中暑的原因之一，膳食中应多配一些含钾丰富的蔬菜、水果、豆类，如很多家庭夏季必备的绿豆汤，或是蔬菜汤、鱼汤、肉汤交替饮用。这些美味汤水，既生津解渴，又能补充水分、盐分。除了白开水，淡茶水、花果茶、酸梅汤等也是比较好的补水选择，最好不喝含糖饮料和酒类。饮用汤水时要注意少量多次，温度不要太高，过热会导致出汗量增加，但也不要太冷，太冷的饮料对正在受热的机体是一种强烈的不良刺激，可能会引起胃肠道血管的突然收缩，甚至发生痉挛。
顺应四季变化，感知夏热冬冷。大家可以通过食物搭配找到适合自己的饮食，在这个夏天既享受清凉美味，又做到营养均衡。
（区科协供稿）
一、高温天气为何食欲差
进入夏天，天气炎热，人没有精神，胃口也会变差，这种现象叫“苦夏”。不只是三伏天，我们常在剧烈运动后、发烧时，甚至泡澡后都没什么食欲。这是因为在高温环境下，由于交感神经、肾上腺系统活动增强以及胃肠道处于相对缺血的状态，消化腺功能减退，使得唾液、胃液、胰液、胆汁、肠液等消化液分泌减少。中枢神经系统也会对食欲产生影响。当体温升高时，神经传导将高温刺激传给体温调节中枢，体温调节中枢对摄食中枢产生抑制性的影响，从而减少进食量。
除此之外，环境、认知、奖赏和情感因素都对摄食发挥着重要作用。当今社会，生活节奏越来越快，精神紧张、疲劳、失眠、工作压力等都可能引发肠胃功能失调，进而影响食欲。
我们还会将心情与食物建立连接，吃饭时心情愉悦、气氛融洽，美好的心情会投射到食物上。如果就餐环境温度高、湿度大，还没开吃就大汗淋漓，整个人的状态都不好了，也会导致我们不喜欢某种食物甚至没有食欲。
二、炎夏如何促进食欲
（一）巧用色彩搭配
天气炎热没有食欲，我们可以通过改善食物的“颜值”，让它们看起来更好吃。清新爽口的绿叶蔬菜自带消暑特效，暖色的彩椒、番茄、胡萝卜让人感到活力和愉悦，将它们搭配在一起，可以从视觉上增进我们的食欲。生活中，大家还可以尽量丰富主食的种类，加点五颜六色的谷薯类和杂豆类，像黑米、小米、紫薯、红豆、绿豆等，不仅让主食的色彩更丰富，也保证了每日的粗杂粮摄入量。
（二）选择天然有味道的食材
口味的提升也可以提高食欲，一些天然食材本身就带有或甜或咸的味道，烹饪时搭配一下，可以让饮食更有滋有味。如天然带有甜味的白菜、红薯、瓜、红枣、枸杞等，做成南瓜粥、红薯饭，清甜又有营养。海产品、菌菇类和各种肉类带有鲜咸味，胃口不好时鲜味可以起到增加食欲的作用，做菜时稍放点紫菜、虾皮，立刻鲜味大增。
大家还可以用自带独特香味的葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角、醋等天然食材和调料来增加味道。蒸鱼时不加盐，放些葱丝、姜片，出锅后淋几滴酱油，再加适量的醋增味，不仅口感丰富、味道鲜美，还能减少盐及调味品的用量，做到减盐不减味。
三、没食欲也要保证营养均衡
（一）补充足够的蛋白质
要想过一个神清气爽的夏天，合理搭配、精心烹调、营养充足不可少。即便是没食欲吃不下太多食物，也要摄入足够的蛋白质。膳食供应的蛋白质应占总能量的12%，瘦肉、鱼、蛋、牛奶、大豆及制品都是优质蛋白质的良好来源。脂肪占总能量的25%～30%即可，适量脂肪可增加菜肴的香味、促进食欲，但不宜过多。如果觉得肥瘦相间的红肉太腻，可以选择吃些鱼、虾、贝类等水产品。
夏季气温高，动物性食物富含蛋白质，容易因滋生细菌而变质，更应特别注意低温储藏。冰镇的生腌海鲜、醉蟹、生鱼片虽然清爽，但有食品安全风险。没有经过任何处理的新鲜水产、海鲜和肉类，很可能含有多种寄生虫和致病菌。在生活中，最安全的饮食方法就是将食物做熟再吃。特别是老人、幼儿、孕妇以及免疫力低下的人群，不建议尝试这类生食。
（二）清淡饮食，也需均衡营养
天热没胃口时，不少朋友喜欢用一碗粥、一份凉皮、一个饼配点小菜，简单打发一餐。很多人认为粥是一种好消化的食物，实际上，食物煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升速度也越快。需要控制体重、血糖的人群和糖尿病患者，在夏季不要用白粥敷衍自己。
粥、凉皮、凉面、饼都归为主食类，它们以精制碳水为主，营养成分较为单一。腌菜酱菜开胃又下饭，但从营养角度上，主食配咸菜并不是优质的组合。咸菜中的钠含量较高，还含有一定的亚硝酸盐，长期食用不利于身体健康。
只吃单一主食不足以支撑一天的营养需要，我们只要进行一点儿小小的改变，就能达到营养均衡的目标。在喝粥的同时，可以搭配一盘清口的凉拌黄瓜和清炒时蔬，这样做就能补充维生素、矿物质和膳食纤维。吃凉皮时加个鸡蛋，加点青菜；煮粥时放点虾仁、牛肉、鸡肉和菜叶；加餐时来盒牛奶、酸奶或者吃点坚果，就能轻松提升一餐的营养价值。
（三）及时补充水分和电解质
炎炎夏日出汗多，身体会靠汗液的蒸发散热来维持体温。随着汗液流失的不仅有水，还有钠、钾、钙、镁等电解质。由于缺钾是引起中暑的原因之一，膳食中应多配一些含钾丰富的蔬菜、水果、豆类，如很多家庭夏季必备的绿豆汤，或是蔬菜汤、鱼汤、肉汤交替饮用。这些美味汤水，既生津解渴，又能补充水分、盐分。除了白开水，淡茶水、花果茶、酸梅汤等也是比较好的补水选择，最好不喝含糖饮料和酒类。饮用汤水时要注意少量多次，温度不要太高，过热会导致出汗量增加，但也不要太冷，太冷的饮料对正在受热的机体是一种强烈的不良刺激，可能会引起胃肠道血管的突然收缩，甚至发生痉挛。
顺应四季变化，感知夏热冬冷。大家可以通过食物搭配找到适合自己的饮食，在这个夏天既享受清凉美味，又做到营养均衡。
（区科协供稿）